動物と暮らす・こにし動物病院

妻が赤ジソで紫蘇ジュースを作ってくれました。
きれいなルビー色です。

甘酸っぱくて、とても美味しいですよ。
爽やかな紫蘇の香りもおいしさを引き立てます。
シソに含まれるアントシアニンには抗酸化作用があり、老化防止にも良いです。
飲みやすいのでスタッフにも好評です。

人参とリンゴのジュースもよく作ります。

ビタミンやベータカロテンなど体に良いものが美味しく摂取できるのでオススメです。

アントシアニンやベータカロテンは、植物に含まれる色素の仲間です。
植物は光合成を行って酸素を作ってくれます。
酸素は動物が生きて行くのに必要不可欠な物質ですが物を燃やしたり、金属を錆びさせたりと
他のものと激しく反応する危険な物質でもあります。
植物の細胞の中では普通の酸素と、活性酸素（消毒薬のオキシドールや漂白剤の成分です）がどんどん作られます。
活性酸素は遺伝子を傷つける危険物質です。
植物は枯れてしまわないように活性酸素を無害化する色素をたくさん作ります。
このようなわけで、植物（特に日光があたる葉や果物の皮）には多くの抗酸化性色素が含まれています。

近年、私たちの病気や老化の原因の一つに、体内でできた活性酸素が悪さをしていることが分かってきました。
抗酸化色素を利用して活性酸素を速やかに無害化すれば、体のダメージを減らすことになります。
健康補助食品やサプリメントにポリフェノールやリコピン、カテキンなど多くの抗酸化色素が使われているのはこういう理由からです。

旬の野菜や果物には、この他にも体に良いものがたくさん含まれています。
自然のリズムで育てられた季節の野菜はその時々に私たちに必要な栄養を蓄えています。
新鮮な夏野菜を美味しく頂いて、暑い夏を乗り切りましょう！